BEURRE DE KARITE

noreply@hautetfort.com (La Poulie) — Sat, 16 Feb 2008 13:50:00 +0100

BEURRE DE KARITE A BOUMBA ( Boumba étant un des 5 villages de la POULIE)

L’extraction du beurre est l’une des activités génératrices de revenus pratiquée par les femmes de Boumba, village situé dans la zone périphérique du Parc du « W ».

Ce village à une tradition d’extraction de beurre très ancienne si bien que aujourd’hui à Boumba et les villages environnants, quelques mille femmes produisent, à des degrés divers, du beurre de Karité.

Elles sont organisées en trois groupements à Boumba, Djabou et Gonguey pour former une union. Cependant l’extraction se fait selon des méthodes traditionnelles malgré l’introduction de matériel technique moderne à savoir le moulin.

L’activité s’étale sur toute l’année selon la disponibilité des amandes. La cueillette de cette matière première se fait uniquement pendant l’hivernage, période de mûrissement des fruits.

LE BEURRE DE KARITE

Une fois cueillis , les fruits sont débarrassés de leur pulpe pour ne garder que la noix dont on récupère enfin l’amande , celle-ci sera concassée, torréfiée et moulue jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Cette pâte est ensuite malaxée avant d’être mélangée à de l’eau pour être baratée . Pour finir en beurre de Karité .

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BEURRE DE KARITE